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蛋白质中的检测 原理是什么？溶解氧测量仪测量了什么？相对于快速BOD测定法，COD是化学需氧量，BOD是生化需氧量，溶解氧仪测量的是溶解氧。根据BOD 原理的测定，可以用来确定计算BOD所需的溶解氧，食品安全与牢度检测Instrument原理待测食品样品中的相关指标成分在一定条件下与显色剂发生特异性反应，可生成颜色深浅不同的产物，可选择性吸收不同波长的可见光，色深，即吸光度，与样品中指标成分的浓度有关，在适当的浓度范围内服从比尔-朗伯定律。

化学需氧量(COD)和生物需氧量(BOD)是水环境监测中最重要的指标，主要代表水中还原性污染物的多少。由于有机物种类繁多，无法测定其各自的含量，所以常以BOD和COD作为综合指标。有机物在水中的分解分为两个阶段，第一阶段是碳氧化阶段，第二阶段是硝化阶段。碳氧化阶段消耗的氧化量成为碳化生化需氧量(CBOD)。糖、食品、纸张、纤维等生活污水和工业废水中悬浮或溶解的碳氢化合物、蛋白质、油脂、木质素等都是有机污染物，可以通过好氧菌的生化作用分解。因为氧气在分解过程中被消耗，

BOD一般指生化需氧量。生化需氧量(常称为BOD)是指在一定条件下，微生物分解水中存在的可生物降解有机物的生化反应中所消耗的溶解氧量。用毫克/升或百分比和ppm表示。它是反映水中有机污染物含量的综合指标。水中有机物的分解分两个阶段进行。第一阶段为碳氧化阶段，第二阶段为硝化阶段。碳氧化阶段消耗的氧化量称为碳化生化需氧量(CBOD)。

COD是化学需氧量，BOD是生化需氧量，溶解氧仪测量溶解氧。根据BOD的测定，原理，可以用来测定计算BOD所需的溶解氧。COD是指水中易被强氧化剂(一般为重铬酸钾)氧化的还原性物质所消耗的氧化剂的量，结果转化为氧气的量(单位为mg/L)。它是表征水中还原性物质的综合指标。除特殊水样外，还原性物质主要是有机物，组成有机物的碳、氮、硫、磷等元素往往处于较低的氧化价态。

水体被有机物污染是很常见的，所以化学需氧量也是有机物相对含量的指标之一，但它只能反映可被氧化的有机物污染，而不能反映吡啶、多环芳烃、二恶英等相对稳定的有机物的污染情况。BOD是指在特定条件下，微生物分解水中某些可氧化物质，特别是有机物的生化过程中所消耗的溶解氧量。目前国内外一般规定培养5天，分别测量培养前后的溶解氧，两者之差为BOD5。

个人理解，当检测BOD5时，水样需要进行预处理，而最重要的预处理步骤就是调节水样的PH值。BOD5测定方法规定水样的PH值必须在6.5-7.5之间，否则要调整PH值。1.0当量的硫酸或氢氧化钠可用于分别中和含酸或碱的样品。5天培养的BOD测定方法耗时长，步骤相对复杂，但准确度高。关于污水处理的具体问题可以在“环保链接”上提问，希望能帮到你。

生化需氧量(BOD)是指好氧微生物在好氧条件下分解水中有机物和还原水中无机物过程中消耗的溶解氧量。由于生物氧化过程非常缓慢，国内外普遍采用20℃五天培养法测定BOD值，这就是BOD5的意义。仪器法测定BOD5的实验步骤为:水样采集→水样稀释→水样培养测定→数据处理。用BOD作为水质有机污染的指标始于英国，并逐渐被世界各国采用。

有机物含量越高，消耗的溶解氧越多，BOD值越高，水质越差。因此，BOD是反映有机物对水体污染程度的综合指标。那么如何确定水体的BOD值呢？第一步:用玻璃棒取少量水样，涂在pH试纸上，测定pH值。如果水样的pH值不在6-8之间，需要用盐酸或氢氧化钠溶液中和。通过测量COD值，估算出BOD5在3-5之间，因此确定稀释倍数为1。

1。接种水如果检验样品本身不含足够的适宜微生物，应采用下列方法之一获得接种水:a .城市污水取自污水管或无明显工业污染的居民区污水管。在使用这种水之前，应将上清液倒出以备后用。b、将100克花园土加入1L水中，混合并静置10分钟。取10ml上清液稀释至1L。含有城市污水的河水或湖水。d、污水处理厂出水。

一旦发现生物生长的迹象，就应该丢弃。2.1.磷酸盐:缓冲溶液。将8.5克磷酸二氢钾(KH2PO4)、21.75克磷酸氢二钾(K2HPO4)、33.4克磷酸氢二钠七水合物(Na2HPO4 7H2O)和1.7克氯化铵(NH4CI)溶解在约500毫升水中，稀释至1000毫升并混合均匀。该缓冲溶液的pH值应为7.2。2.2.七水硫酸镁:22.5克/升溶液。

缩二脲试剂检测蛋白质原理缩二脲在碱性溶液中能与硫酸铜反应生成红紫色的络合物，称为缩二脲试验。蛋白质分子中含有许多与缩二脲结构相似的肽键，因此也能起缩二脲试验，形成红紫色复合物。缩二脲试剂最初用于检测缩二脲。由于蛋白质分子中含有许多类似缩二脲的肽键，在碱性溶液中也能与铜离子生成缩二脲试验。当底物含有肽键时，试液中的铜与多肽配位，络合物呈紫色。

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双缩脲法测定蛋白质的优缺点:优点:双缩脲法测定蛋白质的测定范围为1~10mg蛋白质，操作简单快捷。既适合手工操作，也适合自动分析，重复性好，线性关系好，双缩脲试剂可长期保存。缺点:灵敏度差，测量范围窄，样品要求大，不同蛋白质产生的颜色深浅相似，所以常用于快速但不是很准确的蛋白质测定。干扰测定的物质包括:性质为氨基酸或肽类的缓冲液，如TrIs缓冲液，因为它们产生阳性显色反应，铜离子也容易被还原，有时会出现红色沉淀。

待测食品样品中的相关指示成分在一定条件下与显色剂发生特异性反应，可生成颜色深浅不同的产物。这些产品可以选择性地吸收不同波长的可见光，色深即吸光度与样品中指示剂组分的浓度有关，在适当的浓度范围内服从比尔-朗伯定律。因此，可以通过仪器内置的标准曲线软件自动计算出检测的吸光度值，从而得出样品中指标成分的准确浓度以及是否超标。